Par : ana
Dommage, pour les pates fraiches italienne, simple, pour 100 grs de farine, 1 oeuf, 200 grs de farine, 2 oeufs, ainsi de suite, jamais d’EAU !!!
View ArticlePar : Paola
La recette de base indique en effet 1 oeuf pour 100 g de farine et ainsi de suite. Dans ma famille on a toujours ajouté un peu d’eau ! (un fond de verre d’eau chaude salée) et je trouve qu’en mettant...
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Par : Pasta E Fagioli – Soupe d’Autrefois | Ma Toscane…
[...] – 100 g de Pâtes : à l’époque on préparait »la pasta e fagioli » avec des « tagliarini » (pâtes fraiches) voir recette des pâtes fraiches ici [...]
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Par : luigi b.
après de nombreux séjours en Italie, et plus particulièrement un séjour chez Don Alfonso Iacarino, au Sud de Naples, nous avons finalement compris le secret des pâtes: plus elles sont pauvres,...
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Par : Raffaele
MERCI ! J’en fais tout le temps pour mes amis maintenant, c’est délicieux !
View ArticlePar : brams
un régal plus jamais j’achèterai des pâtes sa n’a strictement rien a voir la cuisine maison et 100 fois meilleur j’ai utiliser la recette au lieu de mettre 3 œufs entier j’ai mis seulement 2 jaune œuf...
View ArticlePar : ghyli
Je vais faire votre recette mais.. quelle farine utilisez-vous (type 55 ou 45) ? Merci.
View ArticlePar : Paola
Oups…étant absente je n’ai pas pu répondre plus tôt ! Il faut utiliser de la farine de blé ordinaire, surtout pas surfine ou tamisée.
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